Efterår er måske bare den bedste tid på året at kaste en middagsselskab. Køligere vejr begynder at krybe ind, løvet uden forandrer sig, venner er tilbage i byen fra sommerferien og alle er tilbage i en regelmæssig rutine.

En afslappende middagsselskab er en god måde at samle venner hjemme og indhente, men for mange mennesker er tanken om at lave mad til gæsterne overvældende. Mange mennesker føler, at de er gode kokke, men ideen om samtidig at forberede et måltid og underholde gæster kan være nok til at aflyse festen, før det nogensinde er startet.

Lige i tide har vi sammen din guide til en perfekt middagsselskab derhjemme, der giver dig masser af tid til at sluge med gæsterne og ikke bekymre dig, hvis der brænder noget i køkkenet. Og det involverer kun et stop - New York Butcher Shoppe. Med placeringer på Augusta Road og Woodruff Road, uanset hvilken side af byen du er på, er et fantastisk måltid kun et stop - og en indkøbsvogn - væk.

Hors d'oeuvres

Sæt tonen til en afslappende aften ved at oprette en hors d'oeuvres og drinks station. Brug et træskærebræt til diskret elegance og skab en spredning af oste og prosciutto. New York Butcher Shoppe har en lang række muligheder, inklusive Tillamook vintage ekstra skarp hvid cheddar, Yancey's Fancy peberrod og røget baconalderet cheddar sammen med Jarlsberg og Asiago.

Hovedret

Lad dine gæster tro, at du blev inspireret til at lege Julia Child hele eftermiddagen og have en feststørrelse penne a la vodka og pølse, der simmer i ovnen, når de går ind i døren. New York Butcher Shoppe holder masser af gryderoller på lager, men for at ringe frem for at sikre dig, om du vil have multipla af en bestemt ret.

”Vores mest populære er kyllingparmesan og lasagnas,” siger Julius Aiken, manager for New York Butcher Shoppe på Augusta Road. "Oksekød er også populært blandt kunder."

Slagterbutikken vil endda have gryden opvarmet, hvis nødvendigt; bare ring videre og sørg for, at deres ovn ikke ellers er optaget. Ellers skal du bare følge instruktionerne på pakken og varme i ovnen - måske i din egen skål?

sider

Aiken foreslår at se på dit måltid, som om du skulle på en restaurant.

”På en restaurant vil du normalt få en side af spaghetti med kyllingeparm,” siger Aiken. ”Vi har vores hjemmelavede sauce og også Vince Perone-sauce.”

Shoppe tilbyder også Caesar salater sammen med hvidløgsbrød og baguetter.

Dessert

Sørg for, at aftenen slutter med en sød note. Fortsæt det italienske tema om aftenen ved at toppede dine gæster med et stykke tiramisu. Eller tilbyde et smorgasbord med desserter med individuelt store portioner havsaltkaramel, New York ostekage, ganache chokoladekage og gulerodskage.

Vin

En god tommelfingerregel er at beregne tre flasker vin for hver fire gæster.

”Vores udvalg af vin er meget rart, og vi kan bestemt hjælpe dig med at foretage et valg til at gå med dit måltid,” siger Aiken. "Normalt går rødvin godt sammen med pasta."

At få en anden til at lave al madlavning efterlader værten eller værtinden åben for de sjovere elementer ved at planlægge en fest som at oprette et bordbillede ud af efterårsløv. Hvis du bruger blomster på bordet, skal du huske at holde dem lave, så gæsterne har masser af øjnekontakt til at gå sammen med samtalen.

Ina Garten, vært for Barefoot Contessa, tilbyder dette gode råd til at starte din fest med rette: ”Jeg prøver at hilse på mine venner med en drink i min hånd, et varmt smil i mit ansigt og god musik i baggrunden, for det er hvad der får en middagsfest til en sjov start. ”